En bok om mat, minnen och kultur
En kokbok som växer fram. Där japansk mat möter nordiska smaker.
Om boken
Nekko: Japan i Sverige
- Författare
- Emmili Ali Yoshiguchi, kostvetare
- Uppbyggnad
- Efter årstiderna
- Första kapitlet
- Haru 春 (Vår)
- Utgivning
- Kapitel för kapitel
Nekko: Japan i Sverige är en kokbok som just nu håller på att växa fram. Den är ett pågående projekt där nya recept, berättelser och kapitel formas steg för steg. Boken förenar japanska mattraditioner med svenska råvaror, minnen från uppväxten och de små stunderna som formar en familj.
Kokboken skrivs av Emmili Ali Yoshiguchi, kostvetare, och speglar hennes resa genom mat, kultur och identitet. Från barndomsberättelser till nutida familjeliv. Allt vävs samman till en bok som handlar lika mycket om känsla och berättelser som om maten i sig.
Boken är uppbyggd efter årstiderna och visar hur japansk matlagning kan landa mjukt i ett svenskt kök. Här finns vardagsrätter, festmat, enkla favoriter och små historier som ger rätterna liv. Det här är inte en bok som bara handlar om recept. Det är en levande berättelse om tillhörighet och kultur, skriven medan livet fortsätter runtomkring.
Nekko: Japan i Sverige är också grunden för Nekko Kitchen, där vi arbetar med japanska ingredienser, te och matupplevelser på ett nordiskt sätt. Ett projekt som utvecklas i takt med vårt företag och vår familj.
Ur boken
”När körsbärsblommorna stod i full blom utanför min farmors hus, då visste jag att våren äntligen var här.”
Ur första kapitlet: Haru 春 (Vår)
Läs hela smakprovet
Innehåll
Vad du hittar i boken
Råvaror & Recept
Japanska klassiker anpassade till svenska råvaror. Rätter som går att laga hemma utan krångel. Där årstidernas och råvarornas kvalitet får styra.
Berättelser
Personliga berättelser om uppväxt, identitet och kultur. Små ögonblick och familjeminnen som ger rätterna liv och förklarar deras plats i vardagen.
Tradition & Förnyelse
En bok som växer fram kapitel för kapitel. En kombination av bevarande och nyfikenhet där japanska traditioner möter ett svenskt kök med värme och respekt.
Varför boken finns
Vi vill bygga en bro mellan de två kök vi älskar. Japansk mat blir lättare att förstå och laga när den möter det svenska skafferiet. Samtidigt vill vi bevara traditioner, smaker och berättelser som riskerar att glömmas bort om de inte skrivs ner.
Vem boken är för
- För dig som vill laga japansk mat utan krångel.
- För dig som uppskattar rena smaker, hantverk och årstider.
- För dig som är nyfiken på kultur, identitet och matens berättelser.
- För dig som vill ha en vacker bok att återvända till i köket.
Utgivning
Anmäl ditt intresse
Kokboken växer fram i små omgångar. Kapitlen släpps när de känns färdiga och helheten håller ihop. Utan stress, utan genvägar.
Skriv upp dig så berättar vi när nästa kapitel släpps och när boken närmar sig tryck.